Cupcakes de fresas con crema (nata)

Aaaahhh (suspiro) fresas por aquí, fresas por allá, como me gustan las fresas, creo que estoy enamorada de ellas, definitivamente una de mis frutas favoritas, un momento, es mi fruta favorita!!

Podría vivir alimentándome únicamente de ellas, fresas solas, con crema, con azúcar, en postres, ay nooo!!

Así que como mi gusto por las fresas era (es) incontenible, me decidí a usarlas en cupcakes, en realidad son muy muy sencillos, pero no creen que son bonitos?? Oh fresas... las amo!!

Bueno, para comenzar, utilizé, el bizcocho de vainilla que tanto me gusta y que usé aquí, es perfecto y debo rescatar que el sabor es exquisito, rellené con mermelada de fresas (no podía ser de otra manera) decoré como hice aquí, con crema chantilly que me encanta puesto que no es muy dulce (eso sí, hay que elegirla bien, porque hay algunas marcas que si vienen muy dulces) y aguanta perfecta fuera de la nevera sin bajarse, además se mezcla perfectamente con cualquier saborizante y cuando quiero hacerlo de vainilla, pongo las semillas de una vaina y queda genial y sin hacer casi nada, sólo sacarla del bote, si, ya sabrán que odio las cremas de mantequilla, no las tolero, así que hace poco hice un gran descubrimiento, encontré crema chantilly sin azúcar, es decir, hecha con sustituto de azúcar, así que si ya era genial la crema chantilly normal, ésta es perfecta, como dije, la que yo compro no tiene un  muy dulce, de hecho casi ni es dulce, pero bueno, cualquier crema chantilly servirá!!

Y después de mi declaración de amor a las fresas, a la receta...

Ingredientes:  Para 8 cupcakes aprox.

60 gr. de margarina a temperatura ambiente (uso de la untable, los hará más húmedos)

100 gr. de azúcar

1 huevo

95 gr. de harina

1  1/2 cdas. de fécula de maíz (maizena)

1 cdita. de polvo para hornear [levadura química]

1 cdita. de esencia de vainilla

90 ml. de leche

Relleno:

Mermelada de fresa

Decoración:

Crema chantilly, mermelada de fresa, colorante líquido rojo y fresas!

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180°C

Juntar en un bowl y tamizar los ingredientes secos, menos el azúcar (harina,fécula de maíz y polvo para hornear)

Juntar en otro recipiente los ingredientes líquidos (leche y vainilla)

Batir la margarina hasta que se convierta en una crema y agregar el azúcar, seguir batiendo.

Añadir el huevo, seguir batiendo.

Bajar un poco la velocidad y agregar alternadamente los ingredientes líquidos y los ingredientes secos, comenzando con leche, es importante hacerlo poco a poco,  para que esponjen correctamente en el horno.

Repartir en los capacillos (papelitos) los rellené hasta  2/3 de su capacidad.

Hornear a 180°C por 20-22 min. aprox.(dependerá del horno)

Hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Enfriar sobre una rejilla para que los capacillos no se humedezcan.

Una vez fríos y con ayuda de un descorazonador, hacer un hueco en el centro, rellenar con mermelada de fresa y colocar la tapita de bizcocho.

Cubrir con crema chantilly con ayuda de una espátula y luego decorar con manga pastelera, igual con crema chantilly.

Para hacer las líneas, combinar un poco de mermelada de fresa (usando la parte que no contenga trocitos de fresa) con una o dos gotitas de colorante (en este caso es mejor colorante líquido) si hiciera falta, agregar un poquito de agua.

Colocar dentro de una bolsita pequeña, hacer un pequeño orificio y hacer las líneas sobre la crema.

Y listo, así de fácil obtenemos unos cupcakes deliciosos y bonitos, sobre todo deliciosos, que a partir de hoy entran en la categoría de mis favoritos!!

Lo siento, son muchas fotos, me emocioné...

Bueno, espero que no haya sido una entrada muy larga y que no se hayan aburrido, pero sobre todo que les guste!!

Un beso a tod@s!!