Mini pumpkin pies con falso crumble de canela

Por fin a llegado el día 20 y debo admitir que estoy ligeramente nerviosa ("ligeramente" que no quiero sonar desesperada) porque hoy es mi primera vez...  siii!!  Mi primera aportación a "Desafío en la cocina" este fantástico grupo que me ha sorprendido gratamente, en ésta ocasión ha tocado propuesta dulce a cargo de M. Luz de Trasteando en la cocina, a quién también agradezco por portarse tan linda conmigo, respondiendo a mis dudas, pues bien, como iba diciendo he hecho lo inimaginable, lo que jamás pensaría hacer... Preparar algo con calabaza!!

Su propuesta con exactitud, fue hacer el tan clásico "Pumpkin pie" si, aquella tarta de calabaza típica de Estados Unidos y Canadá, sobre todo en acción de gracias y navidad.

Con toda honestidad, la calabaza nunca me había hecho mucha gracia y digo "había" porque me he dado cuenta que he vivido engañada... cómo puede pensar que la calabaza no me gustaba?? Oh no, cuántos años desperdiciados!!

Estuve pregúntandome cómo haría el Pumpkin Pie, hasta que pensando, decidí hacer versiones individuales (ya saben que me encantan) y que a la vez son muy rápidas, también son fáciles, ya que he intentado simplificarla, el sabor es perfecto y el resultado me encantó, terminó siendo constituido por una base de galletas, una deliciosa crema de calabaza especiada y para terminar un delicioso crumble  que por cierto es falso, ya que está hecho con galletas, es muy muy fácil de hacer, no existe la menor complicación.

Ingredientes: Para 12 mini Pumpkin pie aproximadamente (las mías de 8 cm. de diámetro)

Base:

1 1/2 paquete de galletas María (trituradas)

8-10 cdas. de mantequilla (derretida)

Relleno:

1 tz. de pulpa cocida de calabaza (hecha puré)

90 de azúcar moreno

270 ml. de leche evaporada

1 cda. de harina

1 huevo

1 pizca de clavo molido

1/2 cdita. de canela molida

1/2 cdita. de jengibre en polvo

1 pizca de nuez moscada

1 cdita. de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Falso Crumble:

14 galletas digestive o María trituradas

2-3 cdas. de mantequilla derretida

2 cdas. de azúcar moreno

1  1/4 de cdita. de canela en polvo

Procedimiento: 

Precalentar el horno a 180°C.

Base:

Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida, con la masa obtenida, forrar la base y las paredes de los moldecitos para tartaletas, reservar en el congelador (así al hornear quedará más crujiente).

Relleno:

Batir o licuar todos ingredientes junto con la mitad de la leche evaporada, agregar poco a poco el resto de la leche mientras seguimos batiendo.

Rellenar los moldecitos con la costra de galleta con ésta mezcla. (Los tendremos sobre una bandeja para horno).

Hornear por 35-45 min. (el tiempo del horno depende de cada horno) hasta que esté firme.

Sacar y enfriar por 5 minutos, mientras preparamos el crumble mezclando todos los ingredientes.

Colocar el crumble espolvoreando en la parte superior y presionar ligeramente, al ser galletas, quedar crujiente sin necesidad de horno, pero si se desea pueden meterse 3-5 min. más 160°C.

Para terminar puse crema batida (nata montada).

Espero estar a la altura de mis compañer@s!!

Si quieren conocer las propuestas de tod@s los que conforman el desafío, pinchar aquí.

                                                                   

Probablemente en el momento en que se publique la entrada estaré durmiendo, si todo sale bien, se publicará a las 03:00 am.  así que les deseo que tengan un día precioso!!

Un beso

Esmeralda